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Piatti Tipici della Cucina Eoliana
Nel 1978 Mamma Santina nasce come ristorante e solo alcuni anni dopo diventa anche un albergo.
La nostra cucina ha un'esperienza trentennale, qui di seguito vi riportiamo alcune pietanze tipiche, preparate nel rispetto della cucina eoliana.
Pesce con Cipollata Parmigiana di melanzane Alici marinate Spaghetti nero di seppia Caponata di melenzane Spaghetti alle 14 erbe Insalata di capperi Spaghetti con bottarga e capperi Carpaccio di tonno
Spaghetti con sugo di ricciola Cozze alla marinara Pasticcio di zucchine Insalata di polipo Involtini di pesce spada e calamaretti ripieni Pasticcio di melanzane Pesce con mentata Tonno crudo con sedano e cipolla in agrodolce Tonno sott'olio
Antipasto Misto Mezzepenne all'uovo di tonno Tartare di tonno Spaccatella al ragu' di polpo Involtino di spigola Spaghetti alle Vongole Acciughe ripiene Spaghetti alla Mario Crema al limone
Hotel Ristorante "Mamma Santina" - Salina - Isole Eolie - Italy - P. IVA 01571900834
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